Sama Délices Pâtisserie syrienne raffinée, Paris 18e
حلويات سورية فاخرة
Une pâtisserie orientale de tradition syrienne, au 16 boulevard Ornano : halawet el jibn à la crème de lait, baklawa à la pistache, knafeh et coffrets à offrir, faits maison. Sur place, à emporter ou pour vos grandes occasions.
Du mardi au dimanche : 10 h à 20 h
Sama, le ciel en arabe
En arabe, sama évoque le ciel et ce qui s’élève. Boulevard Ornano, c’est le nom d’une petite pâtisserie syrienne où tout est fait maison : baklawa à la pistache, halawet el jibn à la crème de lait, knafeh servie tiède, et une carte salée pour le déjeuner.
On y vient chercher une boîte à partager le dimanche, un coffret à offrir pour une fête, ou une part à déguster sur place avec un café.
Nous sommes une petite pâtisserie syrienne implantée en plein Paris. Tout est authentique et fait maison.
Trois gestes de la pâtisserie syrienne
La pâtisserie syrienne a deux capitales, Damas et Alep. Ses grands classiques reposent sur trois gestes, que l’on retrouve dans chaque plateau.
La pâte
Feuilles de filo fines comme du papier pour les baklawa, cheveux d’ange dorés pour les nids et la knafeh, pâte souple au fromage pour les halawet el jibn : chaque douceur a la sienne.
La pistache
Concassée sur la knafeh, entière au creux des nids, en poudre sur les halawet : c’est la signature verte de la pâtisserie syrienne. En arabe, on l’appelle fustuq halabi, la « pistache d’Alep ».
Le parfum
Fleur d’oranger, eau de rose, sirop léger, crème de lait : les parfums qui font qu’une pâtisserie syrienne se reconnaît les yeux fermés.
Les spécialités de la maison
Six classiques de la pâtisserie syrienne, rangés comme dans un coffret.
Halawet el jibn
حلاوة الجبن
La douceur au fromage, roulée autour de la crème de lait.
Baklawa
بقلاوة
Feuilles croustillantes et pistache, en rouleaux, en losanges, en nids.
Knafeh
كنافة
Fromage fondant, croûte dorée, filet de sirop. À manger tiède.
Ouch el boulboul
عش البلبل
Le « nid de rossignol », garni de pistaches entières.
Loukoum
راحة
Tendres, parfumés, roulés dans la coco, la rose ou la pistache.
Barazek
برازق
Biscuits fins au sésame et à la pistache, pour le café.
Des coffrets pour les grandes occasions
Le coffret rose au médaillon doré se compose en boutique, rang par rang : triangles, rouleaux, nids, barres à la pistache. Loukoums et barazek ont aussi leur boîte.
- L’AïdLes coffrets des visites en famille et des tables de fête.
- Le RamadanLes douceurs des soirées et des tables partagées.
- Mariages et fiançaillesPlateaux pour la réception, boîtes à offrir aux invités.
- NaissancesDe quoi fêter la nouvelle avec les proches.
- EntreprisesCoffrets pour les clients, les équipes et les fêtes de fin d’année.
- Appelez la boutiqueDites-nous l’occasion, la date et le nombre de personnes.
- Choisissez l’assortimentBaklawa, nids, barres à la pistache, loukoums, barazek : on compose le coffret ensemble, dans la bonne taille.
- Passez le chercherLe jour venu, votre commande vous attend boulevard Ornano, prête à offrir.
Salon de thé et traiteur oriental
On peut s’asseoir pour une part de knafeh tiède, un dessert aux cheveux d’ange et un café. Côté traiteur : houmous, moutabal, taboulé, manakich, kebbé, falafel et feuilletés, sur place ou à emporter.
Au 16 boulevard Ornano, Paris 18e
Sous le store bordeaux, entre les métros Marcadet – Poissonniers (lignes 4 et 12) et Simplon (ligne 4).
Du mardi au dimanche : 10 h à 20 h
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 10 h – 20 h |
| Mercredi | 10 h – 20 h |
| Jeudi | 10 h – 20 h |
| Vendredi | 10 h – 20 h |
| Samedi | 10 h – 20 h |
| Dimanche | 10 h – 20 h |
La vitrine, sur Instagram
Les photos de la boutique et les nouveautés sont publiées sur le compte de la maison. Suivre @samadelice
