Knafeh Au fromage fondant, servie tiède

كنافة

La pâtisserie qui se mange chaude, à la part, au salon de thé du boulevard Ornano.

Part de knafeh à la croûte dorée, arrosée de sirop, avec de la pistache

Knafeh, kunafa, kanafeh

Knafeh, kunafa, kanafeh, künefe en turc : sous tous ses noms, c’est l’une des pâtisseries les plus aimées du Proche-Orient. Un fromage blanc fondant et peu salé, pris dans une croûte de semoule ou de cheveux d’ange dorée au beurre, puis arrosé de sirop à la sortie du four.

Elle se prépare dans de grands plateaux ronds, se couvre de pistache concassée et se découpe à la part. Au Levant, on la mange à toute heure, au petit déjeuner comme au dessert, et toujours tiède : c’est quand le fromage file encore qu’elle est la meilleure.

Knafeh : déguster et conserver

À table

Tiède, sur place, avec un café ou un thé : c’est ainsi qu’on la sert au salon de thé de la boutique.

Conservation

Elle se mange de préférence le jour même. À emporter, quelques minutes dans un four doux lui rendent son fondant.

À la boutique

À la part, au 16 boulevard Ornano, 75018 Paris. Sur place ou à emporter.

Itinéraire 01 42 57 70 05

Nos pâtisseries contiennent notamment des fruits à coque (pistache, amande), du sésame, du gluten et du lait. En cas d’allergie, demandez conseil en boutique.