Barazek Les biscuits de Damas au sésame
برازق
Fins, croustillants, et toujours prêts pour le café. En boîte, boulevard Ornano.
Les biscuits de Damas
Barazek, que l’on écrit aussi barazeq, est le biscuit de Damas par excellence. Une pâte fine au beurre, dont une face est couverte de graines de sésame grillées, liées d’un peu de sirop, et l’autre d’éclats de pistache.
Cuits jusqu’à devenir dorés et cassants, ce sont les biscuits que l’on garde toujours dans une boîte, pour le café et les visites imprévues.
Barazek : déguster et conserver
À table
Avec un café, un thé ou un verre de lait. Ils se trempent volontiers.
Conservation
Dans leur boîte refermée, à l’abri de l’humidité, ils restent croustillants plusieurs jours. C’est le cadeau le plus facile à emporter en voyage.
À la boutique
En boîte, au 16 boulevard Ornano, 75018 Paris. Sur place ou à emporter.
Nos pâtisseries contiennent notamment des fruits à coque (pistache, amande), du sésame, du gluten et du lait. En cas d’allergie, demandez conseil en boutique.
Les autres spécialités
Halawet el jibn
La douceur au fromage, roulée autour de la crème de lait.
Baklawa
Feuilles croustillantes et pistache, en rouleaux, en losanges, en nids.
Knafeh
Fromage fondant, croûte dorée, filet de sirop. À manger tiède.
Ouch el boulboul
Le « nid de rossignol », garni de pistaches entières.
Loukoum
Tendres, parfumés, roulés dans la coco, la rose ou la pistache.