La carte Pâtisseries syriennes, mezzés et coffrets
القائمة
Tout est fait maison. Les prix et les disponibilités du jour sont affichés en boutique.
Pâtisseries
Les classiques de Damas et d’Alep, au poids, à la part ou en coffret.
Halawet el jibnحلاوة الجبن
Une pâte souple au fromage et à la semoule, roulée autour d’une crème de lait fraîche, parfumée à la fleur d’oranger et poudrée de pistache. Fraîche et légère, c’est la spécialité que les habitués réclament.
Au poids
Baklawaبقلاوة
Des dizaines de feuilles de pâte très fines, dorées au four puis nappées de sirop, autour d’une farce généreuse de pistache ou d’amande. Rouleaux, losanges, triangles, bouchées : chaque forme a sa texture.
Au poids ou en coffret
Knafehكنافة
Un fromage blanc fondant sous une croûte dorée, arrosé d’un filet de sirop et couvert de pistache concassée. Elle se mange tiède, à la part, idéalement sur place avec un café.
À la part
Ouch el boulboulعش البلبل
Son nom veut dire « nid de rossignol » : un petit nid de cheveux d’ange croustillants, garni de pistaches entières et laqué de sirop.
À la pièce ou en coffret
Loukoumراحة
Des loukoums tendres et parfumés, roulés dans la noix de coco, les pétales de rose ou la pistache, ou garnis de fruits rouges.
Au poids ou en coffret
Barazekبرازق
Des biscuits fins et croustillants, couverts de graines de sésame grillées d’un côté et d’éclats de pistache de l’autre. Ils se gardent bien et accompagnent le café.
En boîte
Mezzés
Pour le déjeuner ou l’apéritif, sur place ou à emporter.
Houmousحمص
Pois chiches, crème de sésame, citron et huile d’olive.
Moutabalمتبل
Aubergines, yaourt, crème de sésame et citron.
Tabouléتبولة
Persil, blé, tomates, oignons, citron et huile d’olive.
Salade de fèves
Fèves, tomates, yaourt, crème de sésame, citron et huile d’olive.
Crème à l’ailثوم
Ail, huile de tournesol et œufs.
Salé
Le côté traiteur de la maison.
Manakichمناقيش
Galettes garnies, cuites au four.
Kebbéكبة
Boulettes de blé concassé farcies à la viande.
Falafelفلافل
Croquettes de pois chiches aux herbes.
Feuilletésفطاير
Aux épinards ou au fromage.
Coffrets
À composer en boutique. Commandes et grandes occasions
Le coffret rose et or
Triangles, rouleaux, nids, bouchées et barres à la pistache, rangés rang par rang dans le coffret rose au médaillon doré. Plusieurs tailles, à composer en boutique.
Le coffret de loukoums
Des loukoums roulés dans les pétales de rose, la pistache ou la noix de coco, et des loukoums aux fruits rouges, présentés dans un coffret doré.
La boîte de barazek
Les biscuits au sésame et à la pistache dans une boîte qui se referme. Un cadeau simple, qui se garde plusieurs jours.
Nos pâtisseries contiennent notamment des fruits à coque (pistache, amande), du sésame, du gluten et du lait. En cas d’allergie, demandez conseil en boutique.